ハンドミキサー QA

質問タイトル緊急誰か教えてください；；スポンジケーキは、やっとふんわり焼けたのですが、また問題がありま...
質問緊急誰か教えてください；；スポンジケーキは、やっとふんわり焼けたのですが、また問題がありまして・・・底が部分的に半熟なんです。これ以上焼くと表面が硬くなるイメージがあって最初１３分でしたが５分追加して焼きました。それでも半熟で・・・何が物足りないのでしょうか？もしかして今度は混ぜすぎたのでしょうか。ハンドミキサーの速度２で７分ほど泡立てたのですが・・・半熟になった理由と改善方法が知りたいです；http://mirahime.fc2web.com/okasi-rollcake.html
回答<下火が弱いと思われます。そのような状態になるのでしたら途中で表面にオーブンシート又はアルミなど乗せましょう。表面の直接の火を弱めるのです。オーブン内の温度が下がらないようにして下さい。生地が沈んでしまいます。焼けるまで頑張りましょう。バターと牛乳は入れた方が美味しいですよ。
回答数1
質問日時2010年08月13日
解決日時2010年08月13日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1145216766

ハンドミキサー に関するQA

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